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시금치 효능 6가지와 부작용 또 고르는 방법 및 섭취, 보관 방법 정리 시금치 소개 슈퍼 푸드 중 하나로 불리는 시금치는 아시아 서남부 일대가 원산지이며 한국에는 조선 초기에 중국에서 전해진 것으로 알려지고 있습니다. 시금치는 식용채소로 재배하는데 높이 약 50cm까지 자랍니다. 뿌리는 육질이고 연한 붉은색이며 굵고 깁니다. 원줄기는 곧게 서고 속은 비어 있습니다. 또한 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되어 겨울 시금치라고 부르며 서양종은 봄과 여름에 재배되어 여름 시금치라고 합니다. 겨울 시금치는 잎이 날렵하지만, 여름 시금치는 잎이 두껍고 둥근 특징을 가집니다. 서양에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 사용하며, 우리나라는 나물이나 국거리 재료로 사용합니다. 시금치는 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라며 이때 수확.. 2023. 7. 23.
파프리카 색깔별 효능과 부작용, 고르는 방법 및 섭취 방법 정리 파프리카 소개 파프리카는 가지과에 속한 한해살이풀로, 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었습니다. 유럽 탐험가들에 의해 유럽으로 전해져 ‘페퍼’로 불리게 되었고, 현재는 세계 전역에서 재배하고 있습니다. 파프리카는 고추 속, 고추종에 속하며 크게 매운 고추 (hot pepper)와 단고추 (sweet pepper)로 대별되는데 파프리카는 단고추에 속합니다. 현재 우리나라에서는 매운맛이 없는 Blocky type의 유럽종 수출용 착색단고추를 파프리카라 부르고 있습니다. 식물체는 2m 이상 자랄 수 있고 가지가 적게 갈라지며, 잎은 7∼12cm입니다. 꽃자루는 길이 2.5cm이고 화관은 지름 2∼5cm, 길이 2cm 정도입니다. 열매는 짧은 타원형으로 꼭대기가 납작하고 크며, 바닥은 오.. 2023. 7. 22.
브뤼셀 스프라우트 효능 5가지와 부작용, 섭취 및 보관 방법 정리 브뤼셀 스프라우트 소개 영어이름으로 'Brussels sprouts'라고 하는 것은 벨기에의 수도인 브뤼셀을 뜻하며 오래전부터 벨기에에서 재배되어 왔기 때문에 붙여졌습니다. 골프공처럼 작은 양배추처럼 생겨서 방울 양배추로 불리기도 합니다. 브뤼셀 스프라우트는 미국과 유럽에서 인기 있는 채소로 알려져 있습니다. 줄기는 보통 50~100cm 정도 자라며, 저온성 작물로 잎자루가 긴 계란형의 잎을 여러 줄기마디마디에 붙이는데 이 잎겨드랑이에 크기가 2~3cm 정도의 양배추를 축소한 것과 같은 작은 크기의 결구배추가 달리게 되고, 이것이 식용하는 부위입니다. 영양면에서도 풍부한 브뤼셀 스프라우트는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부합니다. 특히 일반 양배추와 비교하면 비타민 .. 2023. 7. 21.
브로콜리 채소 효능 10가지와 주의사항 브로콜리 소개 브로콜리는 식물계의 채소 중 하나로, 식물상으로는 십자화과에 속합니다. 또한 이른 봄이나 가을에 가장 맛있고 영양가가 높은 시기에 수확되는 브로콜리는 유럽에서 기원한 것으로 알려져 있습니다. 그리고 미국과 이탈리아에서 가장 큰 생산지가 되어 있습니다. 브로콜리는 녹색 색상의 꽃송이를 지닌 꽃과 상당히 비슷한 외모를 가지고 있습니다. 먹을 수 있는 부분은 꽃송이 부분으로, 맛이 상큼하고 산뜻하여 많은 사람에게 인기가 있습니다. 특히 샐러드, 스튜, 볶음 요리 등에 사용되며, 간단하게 익혀서 소스와 함께 먹을 수도 있습니다. 브로콜리는 높은 영양가를 가지고 있어 건강에 매우 좋습니다. 비타민 C, 비타민K, 칼슘, 철분, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하며, 항산화 작용과 면역력 강화에 도움을 줍.. 2023. 7. 20.

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